这里说的发酵饲料主要指乳酸菌为主要发酵菌种，通过厌氧固体发酵方式生产的发酵饲料品种，下同。鉴于单胃动物、反刍动物、单胃草食动物等不同养殖动物消化生理上的不同，这次说的消化道功能定位，还是选择猪作为代表。虽然猪大代表，代表不了诸位动物，但目前畜牧中最红的就是它，权且御用吧。

其实关于发酵饲料的消化道功能定位的内容，以前曾经写过，再提出来只是为了给各位看官增加下印象。

整个饲料加工，大部甚至全部都是在模拟动物不同消化道区段的生理功能。而不具备动物自身消化能力的大肠段功能，目前常规饲料加工工艺还没能够有效模拟。大肠段消化，基本全由大肠微生物通过其代谢活动完成，可以说，大肠段的消化就是发酵，类似于反刍动物的瘤胃，且该阶段几乎全为无氧状态，也就是我前边提到的厌氧固体发酵。

虽然目前“木桶理论”受到一些所谓“长板理论”的“挑战”，但是就消化问题上，“木桶理论”还是切实有用的——在物理加工工艺已相当先进的饲料工业中，在物理加工越来越接近天花板的此时此刻，引入生物加工工艺或许是推动饲料工业再次加速前进的有效手段。当然，生物加工包括直接的酶解处理和微生物的发酵，而酶解则还是在模拟动物小肠的消化功能，而作为空白的大肠消化功能则需要发酵处理，也就是我们谈的发酵饲料。在以模仿牙、舌、胃、肠及各腺体功能为木板所组成的“饲料仿消化木桶模型”上，最短的两块板是小肠（酶）和大肠（发酵），而其中大肠是目前有最多未知与最多潜力的一块，因而发酵饲料产品或者加工工艺，在饲料行业诸分支中也是最具潜力的一个方向。

此外，大肠中微生物虽然具有复杂而强大的消化能力，但是鉴于大肠尴尬的“屎前”位置，及相对单调的吸收能力，其中相当一部分的可吸收营养物质没能被动物体所吸收利用，而被白白的排放出去，这也就是为何有众多的动物甚至是人类都有吃“屎品”的习惯或需求。发酵饲料的利用，则能很好的避免有效发酵产物的难于吸收的问题。此外，发酵饲料通过调整菌种及发酵底物组成，也能够避免大肠中一些有害发酵产物的产生，比如氨、吲哚、粪臭素、自由基等等，以及减少能量向不可利用状态的转化（甲烷、二氧化碳等），可以说发酵饲料不仅可以模拟大肠的消化，甚至在某些方面，可能比大肠消化更具优势。

总之，8-30%的消化能占比，以及众多热门的功能假说，不可能不引起饲料界的强烈关注，并带给饲料行业意想不到的功效收益。

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