豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，干豆渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。

豆渣不可直接生喂，需要煮熟，要消耗大量的成本，而通过新康生物饲料发酵剂发酵后，则具有很好的饲喂效果和优点：发酵后可长久保存；发酵豆渣无论仔猪还是肉猪饲喂都不拉肚。

一、豆渣为何要发酵

有句俗语“豆渣喂猪，越喂越缩”，这主要是因为豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗营养因子，阻碍动物体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，豆渣中粗蛋白质含量低且品质差，造成腹泻，影响生长，适口性差，难于消化，饲料效价低。豆腐渣营养不全，缺乏维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配一定比例的玉米、糠麸、青绿饲料和矿物质元素，而且豆渣容易酸败，不宜保存。采用豆渣饲料发酵剂发酵豆渣技术，不仅可以有效的提高蛋白吸收率，还可以使豆渣得到长期的保存。

二、以喂猪为例——发酵饲料对猪的作用机理

1，促进采食，改善适口性。发酵饲料是经过如金菌（乳酸菌和酵母菌等）发酵制成的，酵母菌的存在未乳酸菌的生长创造了厌氧环境，乳酸菌会产生乳酸，使饲料有酸香味，猪更加爱吃，之前有个养殖户，猪不大喜欢吃料，用中药熬汁喷淋一下，猪就非常爱吃。饲喂完了之后，猪还是张着嘴等吃的。

2，增加营养的消化率。饲料发酵之后，纤维素，蛋白质，淀粉在一定程度上降解为单糖，双糖，氨基酸等猪容易吸收的物质，可以提高饲料的消化吸收率，发酵过程中会产生微生物菌体蛋白和代谢产物，增加了营养物质的含量，改变了饲料的理化性质。

3，增加免疫力，促进肠道微生物平衡。饲料经过发酵后，会产生大量有益菌，可以抑制肠道病原菌繁殖，促进肠道菌群平衡，改善消化吸收功能，从而提高猪的免疫力。

4，降解有毒物质，促进猪的生长发育。有些乳酸杆菌可以抑制霉菌的生长和产生毒素，微生物的代谢产物也会降低饲料中的毒素含量，菌种发酵饲料后，会产生促生长因子，可以有效促进猪的生长，主要成分是有机酸，维生素B等。

三、豆渣发酵饲料技术发酵方法

1、扩大菌种体积：首选把玉米粉跟如金饲料发酵剂混合均匀，扩大体积备用（也可以直接把新康菌种菌加入水中拌匀备用）

2、添加菌种：将拌好新康饲料发酵剂的玉米粉直接撒到新鲜豆渣上，搅拌均匀。

3、调节水分：如果水分大于50%的话添加麦麸吸水，水分小于50%的话加水。(含水量测试的方法：判断方法：用手捏可成团，手指间有水印但不滴水最佳，或者水滴出但不成线流出也可以）

4、压实密封发酵：豆渣发酵可以灵活采用多种密封发酵方法。

①装桶或者装袋压实密封发酵

②发酵池子发酵饲料

③利用水泥地、塑料纸做简易发酵容器（首先在水泥地上铺一层塑料纸，然后把拌好的豆渣原料放到塑料纸上，堆好压实之后用一张塑料纸盖在上面，压好密封发酵即可）

5、开桶饲喂：夏季发酵3-5天左右，冬季发酵7-12天，有酒香或者酸香味即可饲喂。

在饲喂发酵饲料时要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、50%；小猪按饲料量的20%-30%添加。大猪和鸡、鸭按饲料量的30-50%添加（以干物质计）。育肥猪的饲料配方以蛋白质含量较高的豆渣为主，还要配合玉米等热量高的饲料玉米的用量增加到30%～40%。另外，各个时期要配合适量的维生素、骨粉、盐和青饲料等。