随着人们对畜禽类产品的需求增加，畜禽养殖业规模不断扩大，粪便产生量也急剧上升。畜禽粪便中含有大量氮、磷、重金属、病原体及挥发性硫化氢、氨气等恶臭气体，直接排放会造成严重 污染。因此，需要对畜禽粪便进行资源化处理。目前，对畜禽粪便进行资源化处理的方法主要有沼气发酵、粪便饲料化和堆肥等，其中堆肥因具有成本低、耗时短、可就地处理以及生物风险小等特点被认为是较具可行性的方法。

牛粪含水量高，分解慢，在高温堆肥过程中氮素损失严重，主要以氨气的形式挥发，导致堆肥产品氮素(主要以有机氮形式存在)含量低，影响肥力。那么如何进行保氮呢？目前，堆肥发酵过程中保氮的方法主要有 3 种。第 1 种是改变工艺条件，例如调节含水量、通气量、温度等，为微生物活动提供合适的环境，进而调节氮素形式变化。第 2 种是加入添加剂，主要是富含碳元素的物质，如泥炭、秸秆等，其起固定作用的同时有效调节 C/N;吸附剂，如黏土、椰壳、沸石等，其可控制含水量、吸附铵根离子;盐类，如硫酸盐、氯化物、过磷酸钙等，其与铵根离子发生反应，改变其存在形式。第 3 种是接种外源微生物，如固氮菌、EM 菌、纤维素降解菌等，其通过固氮、锁氮减少氮损失。