发酵饲料是以微生物发酵为核心，将饲料原料中的抗营养因子和大分子物质进行转化和分解，产生适口性好、富含大量活性益生菌及其代谢产物的饲料原料。经过发酵处理后的饲料含有丰富的有机酸、消化吸收酶、维生素、游离氨基酸、活性小肽、促生长因子等物质，不仅能提高动物对饲料的吸收与利用，降低生产成本，所含有的有益菌还能调节肠道菌群，促进肠道健康，减少畜禽疾病的发生。

发酵饲料的生产工艺

发酵饲料根据含水量的差异分为液体发酵饲料和固体发酵饲料。液体发酵饲料在国外应用广泛，通常采用的是全价饲料发酵或发酵饲料中的谷物原料部分再与维生素和矿物质等营养素混合进行饲喂，发酵过程中一般是以天然存在的乳酸菌、酵母菌进行发酵，采用“back-slopping”方式进行发酵，只需几小时便可完成发酵，效率高且质量稳定，具有适用于工业化生产和易于控制等优势。国外液体发酵饲料方式由于投资过高并不适用于国内饲料发酵，国内由于人工成本低，一般采用的是固体发酵饲料技术，只需要在饲料原料中额外添加乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌等菌株后进行混合再将饲料装入发酵桶或发酵袋中进行发酵，但存在发酵产品质量不稳定、发酵工艺难以控制和过程参数难以实现准确化等缺点。

发酵饲料前景展望

当前人民消费结构的变化、环保压力不断的上升、常规原料价格的上涨和禁抗限抗的历史使命等诸多因素为发酵饲料的快速发展提供巨大的历史机遇。低成本、高营养的发酵饲料成为了饲料行业的新宠儿。与此同时，我国对生物饲料这一块的监督力度也越来越大，2018 年1 月1 日发布了我国生物饲料第一份团体标准T/CSWSL001—2018《生物饲料产品分类》，在《农业农村部畜牧业司开展2018年饲料质量安全预警工作的通知》(农牧饲便函〔2018〕第34 号)中也介绍了关于“生物饲料质量预警监测”工作的安排，这些文件都在确保着发酵饲料可持续健康的发展。有报道称，未来10 年，我国发酵饲料将占饲料总量的10%~20%，达到3 000万~6 000 万吨，其产值也将达到1 000 亿元以上。

发酵饲料前景广阔，青岛新康是一家专业化从事微生物饲料发酵技术及发酵饲料研发的国家级高新技术企业，咨询热线：0532-83182928.