抗生素的使用推动了养殖业的发展，但是越来越多的事实表明抗生素的滥用给养殖动物甚至是人类健康都带来了非常大的危害，如何研发抗生素的替代品已经成为畜牧行业的最大课题，近年来微生物发酵饲料及添加剂可能成为抗生素等药物饲料添加剂的替代品，从饲料源头消除安全隐患。

中药是中国传统文化的瑰宝，相比抗生素副作用较小。近年来通过研究发现，中药发酵之后效果更佳。

一、中药发酵

中药发酵是利用微生物的生长代谢和生命活动来炮制中药的一种药物加工技术，其本质就是利用微生物在生长代谢过程中所产生的代谢产物(酶和有机酸等)，对外源性中药底物进行结构的修饰和转化。

二、发酵之后的中药有哪些优势?

1. 药物有效成分活性物质能大限度地得以保留提取。

2. 严格发酵工艺控制，减少杂菌及有害产物的生成。

3. 产生新的有效活性物质，提升了药效。

4. 降低药物的毒副作用，改善适口性。

5. 提高利用价值，减少药材浪费，降低使用成本。

三、中药乳酸菌发酵饲料在仔猪上的应用

1.对攻毒大肠杆菌K88仔猪生长性能的影响

攻毒大肠杆菌后，模型对照组平均日增重、平均日采食量与对照组相比显著下降，料重比显著升高，造模成功。各给药组与模型组相比，显著提高平均日增重、平均日采食量，显著降低料重比。发酵中药组与空白对照组相比，显著提高平均日增重、平均日采食量，显著降低料重比。发酵中药组料重比显著抵于中药水提组和乳酸菌组差异。中药发酵组对仔猪生长性能有较好的促进作用，能显著提高平均日增重、平均日采食量，降低料重比，效果优。

2.对攻毒大肠杆菌K88仔猪腹泻率的影响

中药发酵液能在较短时间内降低腹泻率，缩短病程，让腹泻仔猪恢复正常，效果：中药发酵组>乳酸菌组>中药水提组。

3.对攻毒大肠杆菌K88仔猪体液免疫水平的影响

中药发酵液、中药水提液、乳酸菌菌液在攻毒大肠杆菌后，上调IgG水平，促进仔猪体液免疫，中药发酵组优于纯中药和乳酸菌组。

4.对攻毒大肠杆菌K88仔猪形态学分析

模型对照组十二指肠、回肠、空肠绒毛稀松，较短，具有大量脱离上皮细胞碎片。空白对照组因断奶仔猪肠道发育不健全，也存在破损现象。中药发酵组和乳酸菌组，十二指肠、空肠、回肠绒毛排列紧密，较长，结构完整，无脱落和破损现象。

5.对攻毒大肠杆菌K88仔猪小肠绒毛高度、隐窝深度的分析

十二指肠、空肠，尤其是回肠的高度和深度均是中药发酵组最好，乳酸菌组次之，总体而言，中药组相对会差一些，这可能与它的定位有关系。

四、结语

中药发酵将传统的中药理论和现代生物工程技术有机结合，值得深入研究。中药发酵是中药迈上现代化的必经之路，强化中药资源的有效利用，在动物医学上意义尤其重大。但对于方剂和菌种，应该根据畜禽需要，进行审慎的选择和科学评价，切忌想当然和主观臆断。而发酵工艺、关键点控制等应规范化、标准化，保证产品稳定性与可靠性。此外，应密切关注发酵过程中相关成分的变化，避害趋利。

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