全株玉米青贮饲料是将适时收获的专用（兼用）青贮玉米整株切短装入青贮池中，在密封条件下厌氧发酵，制成的一种营养丰富、柔软多汁、气味酸香、适口性好、可长期保存的优质养牛青绿饲料，可显著降低冬季养牛的成本。全株玉米青贮因营养价值、生物产量等较高，得到国内外广泛的重视，畜牧业发达国家已有100多年的应用历史。

（一）技术要点

1青贮窖（池）建设
青贮窖应建在地势较高、地下水位低、排水条件好、靠近畜舍的地方，主要采用地下式、半地下式和地上式3种方式。青贮窖地面和围墙用混凝土浇筑，墙厚40厘米以上，地面厚10厘米以上。容积大小应根据饲养数量确定，成年牛每头需6～8立方米。形状以长方形为宜，高2～3米，窖（池）宽小型3米左右、中型3～8米、大型8～15米，长度一般不小于宽度的2倍。    

2适时收割

全株玉米在玉米籽实乳熟后期至蜡熟期（整株下部有4～5个叶片变成棕色）时刈割最佳。此时收获，干物质含量30%～35%，可消化养分总量较高，效果最好。青贮玉米收获过早，原料含水量过高，籽粒淀粉含量少，糖分浓度低，青贮时易酸败（发臭发黏）。收获过晚，虽然淀粉含量增加，但纤维化程度高，消化率低，且装窖时不易压实，影响青贮质量(图2-1)。

图2-1专用青贮玉米

3切碎
青贮玉米要及时收运、铡短、装窖，不宜晾晒、堆放过久，以免原料水分蒸发和营养损失。一般采用机械切碎至1～2厘米，不宜过长（图2 2、图2 3）。

图2-2机械收割全株玉米

图2-3机械铡短全株玉米

4装填压实
每装填30 - 50厘米厚压实一次，排出空气，为青贮原料创造厌氧发酵条件。一般用四轮、链轨拖拉机或装载机来回碾压，边缘部分若机械碾压不到，应人工用脚踩实。青贮原料装填越紧实，空气排出越彻底，质量越好。如果不能一次装满，应立即在原料上盖上颦料薄膜，第二天再继续工作(图2 4、图2-5)。

 图2-4机械压实

5密封
青贮原料装填完后，要立即密封。 一般应将原料装填至高出窖面50厘米左右，窖顶呈馒头形或屋脊形，用塑料薄膜盖严后，用土覆盖30 - 50厘米（也可采用轮胎压实）。覆土时要从一端开始，逐渐压到另一端，以排出窖内空气。青贮窖封闭后要确保不漏气、不漏水。如果不及时封窖，会降低青贮饲料品质。

6管护
青贮窖封严后，在四周约1米处挖排水沟，以防雨水渗入。多雨地区，可在青贮窖上面搭棚。要经常检查，发现窖顶有破损时，应及时密封压实。

7开窖取料
青贮玉米一般贮存40～50天后可开窖取用。取料时用多少取多少，应从一端开启，由上到下垂直切取，不可全面打开或掏洞取料，尽量减小取料横截面，取料后立即盖好。如果中途停喂，间隔较长，必须按原来封窖方法将青贮窖封严（图2-5）。

图2-5取用全株玉米青贮

8品质鉴定
实际生产中，主要通过颜色、气味、结构及含水量等指标，对全株玉米青贮进行感官品质鉴定。

(1)颜色、气味、结构评定(表2-1)

表2-1全株青贮玉米感官评定标准

(2)含水量判断
全株青贮适宜的含水量为65% - 70%。检测时用手紧握青贮料不出水，放开手后能够松散开来，结构松软，不形成块，握过青贮料后手卜潮湿但不会有水珠。

9饲喂
全株玉米青贮是优质多汁饲料，饲喂时应与其他饲草料搭配。经过短期适应后，肉牛一般均喜欢采食。开始饲喂时，由少到多，逐步增加。也可在空腹时先喂青贮饲料，再喂其他饲料，使其逐渐适应。成年牛每天饲喂5～10千克，同时饲喂干草2-3千克。犊牛6月龄以后开始饲喂。
 ①全株青贮玉米具有生物产量高，营养丰富，饲用价值高等优点，已成为畜牧业发达地区肉牛生产最重要的饲料来源。
 ②在密封厌氧环境下，可有效保存玉米籽实和茎叶营养物质，减少营养成分（维生素）的损失。同时，由于微生物发酵作用，产生大量乳酸和芳香物质，适口性好，采食量和消化利用率高。
③保存期长（2～3年或更长），可解决冬季青饲料不足问题，实现青绿多汁饲料全年均衡供应。
全株青贮玉米采用密植方式，每亩6000～8000株，生物产量可达5～8吨，刈割期比籽实玉米提前15～20天，茎叶仍保持青绿多汁，适口性好、消化率高，收益比种植籽实玉米高400元以上。制作时秸秆和籽粒同时青贮，营养价值提高。“玉米全株青贮对肉牛增重效果研究”结果表明：育肥肉牛饲喂“混合精料+青贮玉米+干秸秆”日粮与饲喂“混合精料+玉米秸秆”日粮相比，平均日增重提高0. 383千克，经济效益提高56. 65%。

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