一、何为全株玉米青贮饲料发酵技术？

全株玉米青贮饲料发酵技术指的是在玉米的乳熟期到腊熟期之间，水分含量达到65%-75%之间的时候进行刈割，充分利用玉米的根、茎、叶、穗等部位，经过机械设备将其粉碎后，加入微生物发酵剂，经过密封发酵制成的青贮饲料。这阶段的玉米，含有较高的蛋白质和多种维生素，营养价值比较高，而且适口性好，青绿多汁，养殖动物也容易消化，与黄贮饲料不同，黄贮饲料是成熟的玉米收获后，将新鲜的玉米秸秆经过机械设备粉碎后，加入微生物发酵剂，经过密封发酵制成的饲料，黄贮的营养价值大大降低，因此我们提倡趁玉米青绿时刈割并及时青贮，因为青贮玉米能够最大限度保留全株玉米中的营养物质，黄贮则需要更长的时间才能有更好的效果。全株玉米青贮饲料发酵技术是我国养殖业普遍使用的主要饲料种类之一，其品质的优劣对养殖动物的生长及其产能的影响十分重要。

二、为什么要进行全株玉米青贮饲料发酵技术呢？

从古代人们就利用玉米秸秆饲喂养殖动物，因此玉米秸秆是一种受人们欢迎的饲料原料，其营养成分也很高，简单的了解一下玉米秸秆所含有的营养物质。但是传统的饲喂方法原料利用率很低，适口性差，消化时间长；消化率也很低，动物肠道的厌氧微生物分泌的酶也很难将其分解，而且存放时间短，很容易发生腐败，大部分原料都白白浪费了。为了提高玉米秸秆原料的利用率，减少原料的浪费，提高养殖的经济效益，因此要对全株玉米进行发酵，提高其利用率。从的自然条件下发酵的全株玉米青贮饲料营养变化不大，大量素纤维难以降解，而且容易发生霉变，因此添加微生物益生菌进行发酵，能够延长青贮的保存时间，营养价值更高，提高饲料的利用率，更快的提高经济效益。
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三、影响全株玉米青贮饲料营养价值的因素都有哪些呢？

玉米青贮饲料的营养价值主要取决于全株玉米原料的营养价值和饲料发酵技术生产过程的好坏两个方面，而原料的营养成分变化不稳定，但通常是根据其成熟度而决定的，因此全株青贮玉米的收获时期对青贮饲料品质影响很大。通常情况下，青贮玉米要在乳熟期到腊熟期之间收获，收获过早，玉米植株含水量高且干物质含量少，总体养分含量低；而收获过晚则组织木质化比较严重，其总体养分含量也大大降低。青贮饲料中有机酸总量及其构成可以反映青贮发酵是否成功以及饲料品质的好坏。其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸，其中乳酸的比例越高越好，乳酸占70%、乙酸占0%-15%和丁酸占0%-5%的青贮饲料品质最好。专家认为青贮饲料酸的含量(而不是pH值)与养殖动物的采食量有关，也可以直接证明饲料中含有乳酸对养殖动物的适口性有直接影响。

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