全株青绿玉米青贮饲料发酵技术是利用乳酸菌、酪酸菌芽孢杆菌等在厌氧的条件下进行乳酸发酵的一种贮藏饲料。

厌氧环境有利于乳酸菌的生长繁殖，在发酵操作时要做到原料粉碎成末，装紧压实，密封良好，原料粉碎后使原料植物细胞汁液渗出，溶于其中的糖分附于原料表层，有利于乳酸菌的繁殖。同时原料粉碎后，易于压实，尽量减少窖内残存空气并迅速密封，以降低植物细胞呼吸作用造成的损失，造成厌氧环境，使好氧性细菌的活动收到抑制以至死亡，促进乳酸菌的快速繁殖，酸度下降，使全株玉米青贮饲料发酵技术制作成功。

微生物产生的酶类如纤维素酶可以水解植物细胞壁为游离单糖，减少了细胞壁物质的含量，改善了玉米秸秆饲料的营养价值，玉米秸秆经过生物发酵后，可以显著增加其营养成分，缩短玉米秸秆饲料青贮、黄贮时间，延长贮存保质期，还能够改善秸秆饲料的适口性，提高牲畜的采食量和采食速度，提高秸秆饲料转化率，并可以提高牲畜的机体免疫能力，预防并治疗肠道疾病，减少养殖过程中的抗生素使用。

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