我国从20世纪90年代开始研究微生物发酵饲料，由于饲料行业的迅猛发展，如今微生物发酵饲料作为新型饲料资源和生态健康型产品已引起国内外广泛的关注和研究。

大量研究表明，微生物发酵饲料可改善原料的适口性、风味，产生促生长因子、生物解毒，提高原料的营养价值、改善原料的营养组成及提高动物的消化利用率等特点。此外，发酵饲料可以抵御病原性微生物感染，对建立一个正常、平衡的动物体内微生物生态系统起着非常重要的作用，所以微生物发酵饲料是抗生素替代品之一。发酵饲料具有保护环境、原料广泛存在、不受任何条件限制、投入少和产出高等优势。

①有益菌竞争抑制有害微生物的附着，可促进营养物质的消化吸收并形成致密性膜菌群，进而减少氨和其它腐败有害物质的产生，这种竞争性抑制作用称为生物屏障。

②有益微生物产生乙酸、丙酸等有机酸可使消化道内的pH 降低，抑制其他病原体微生物的繁殖，这种抑制作用称为化学屏障。

③ 有益菌直接应用于饲料，在胃肠道内代谢产生多种促进畜禽生长发育、增重的动物营养化因子，这种促进作用称为营养屏障。

此外，微生物可通过细菌本身或细菌壁成分刺激动物的主体免疫细胞，进而提高机体免疫功能。微生物发酵后饲料中的植酸磷或无机磷酸盐被降解、析出，变成了易被动物吸收的游磷，降低基料的粗纤维含量，增加饲料的适口性和消化率，最终促进动物健康生长，提高经济效益。临沂发酵饲料如此盛行，正是因为养猪朋友们看到了发酵饲料的优势!

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