近年来随着畜禽养殖业的快速发展，饲草料紧缺的问题日益凸显。非常规饲料原料不仅能部分替代常规饲料，同时价格相对低廉，可降低饲养成本，因此逐渐被动物营养学者、养殖者及商家关注和重视，在养殖业中逐渐被开发应用。针对我国生鲜蔬菜副产物直接被废弃或在流通环节中腐烂而造成资源浪费、环境污染问题，由中国农业大学主持的 “蔬菜副产物综合利用技术研究与示范”的公益性行业（农业）科研专项经费项目于2013年建立，马永喜副研究员承担了该项目课题 “蔬菜副产物加工饲料工艺及配套工程化技术研究与示范”的研究，以辣椒、甜菜、番茄为代表的蔬菜副产物为原料，开展用于饲料加工的蔬菜副产物中动物可利用养分含量分析及用其生产饲料的前处理工艺研究，旨在形成完整的蔬菜副产物生产饲料的加工工艺和配套工厂化技术，并进行示范化生产，推动我国蔬菜产业可持续发展，增加饲料原料来源，降畜禽养殖业成本。辣椒粕是成熟红辣椒提取辣椒素或辣椒红色素后形成的产物，每年有数十万吨以上的产量，资源丰富且价格低廉。辣椒粕的合理使用不仅有利于畜牧业生产，同时可增加辣椒产业附加值，能极大地提高它的社会效益和经济效益。

辣椒粕是安全、无毒、无副作用的天然原料，只要在畜牧业中进行合理使用，辣椒粕不仅可以很好地代替部分蛋白质饲料，还能发挥其改善肉蛋品质，提高生产性能、提 高抗应激能 力、健胃、助消化、杀菌、提高抗病能力等作用，同 时，降低饲养成本，完全符合当前人类所追寻的健康、安全、绿 色的理念，为养殖业“与粮之争”的饲料资源需求利用开辟一条广阔的途径。