发酵饲料是指在人为可控的情况下，以动、植物性副产品为主要原料，通过高效生物因子(多种微生物活菌、各种分解酶)的作用下，讲解多糖、蛋白质和脂肪大分子物质，生成有机酸、可溶性肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。

发酵饲料有节约粮食，减缓“人畜争粮”现状，对提高饲料质量、改善蛋白质饲料原料短缺等现状具有重大意义。

发酵饲料技术应用在豆粕可以降低豆粕中胰蛋白酶抑制因子、抗原蛋白。提升小分子蛋白和小肽含量，小肽(MW1000Dalton以下)含量占总蛋白的70%。研究表明蛋白质在消化道的降解产物大部分是以小肽被吸收，因而在日粮中添加本品可以提高蛋白消化吸收利用率达95%以上，大大促进氮以肽的形式吸收，提高饲料氮在体内沉积，小肽在肠道中容易和矿物元素结合，促进动物生长。

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