发酵饲料一种新型的生物饲料， 介于生物饲料添加剂和全发酵日粮之间的产品。其研究和应用尚属初级阶段。目前，发酵饲料生产企业众多，产品应用效果参差不齐，有不少问题值得行业关注和研究。

1 微生物菌种

目前发酵饲料使用的菌种很多，不少添加剂企业专门为发酵饲料配制了菌种， 发酵效果参差不齐。首先，要确定发酵饲料的目标，或以提供高活力的益生菌为主， 或以提供微生物代谢物如乳酸、酶为主，或是分解饲料原料大分子物质为主，或兼而有之;二是根据发酵目标和微生物的特性，选择合适的菌种， 并注意各种微生物的协同和拮抗作用，如使用厌氧菌，或使用好氧菌，或使用厌氧菌、好氧菌、兼性菌之间的合理搭配，在不同发酵阶段发挥作用;三是微生物的生物安全，所有微生物菌种必须是农业部《饲料添加剂品种目录》规定的品种，不可盲目开发使用菌种，给产品安全带来隐患。一些企业和用户使用商品发酵饲料作为菌种来源再进行发酵是不科学的。

2 生产工艺

生产工艺对发酵结果十分重要， 应根据原料、菌种特点和发酵目标确定。目前有传统的厌氧发酵，呼吸阀袋内发酵、槽式翻料发酵，各有各的生产工艺，都应以达到发酵效果最佳化为目标，制定其生产工艺和操作规程，做到原料、生产环境、操作程序的一致性，保证发酵质量的稳定。

3 产品标准和标签

与其他饲料产品一样，发酵饲料应有产品的标准和标签。发酵饲料产品标准应明确主要的营养成分、活性成分以及卫生要求，以保证产品质量的稳定性， 产品成分保证值应以保质期末的质量为准。产品有后发酵过程，并非发酵越彻底产品使用效果越好，要研究发酵饲料的最佳使用阶段，达到最佳效果。

4 工业饲料应用

目前，在工业饲料生产中发酵饲料因水分高和加工过程不耐高温等受到限制，多直接用于养殖环节。要研究低水分发酵工艺和耐高温菌种的选择，以拓宽发酵饲料的使用范围。

5 行业管理

发酵饲料是一项技术创新，越来越被广大用户接受，业界不少技术权威人士也热衷于研究生物发酵饲料，饲料行业"十三五"规划已将发酵饲料列入推广重点。但行业管理对此尚未明确，《饲料原料目录》没有将其纳入，许可准入中也没有其位置。目前，开发发酵饲料者甚多，良莠混杂，有必要实施行业管理，给予该类产品名分。一是明确发酵饲料产品的属性，或许可，或不需许可;二是规定其菌种要求，确保生物安全;三是制订该类产品行业标准或技术通则，确保产品的可靠性;四是规范生产工艺和条件，确保产品质量的稳定性。详情咨询0532-83182928.