畜禽的肉品质体现在肉的色泽、嫩度、系水力等方面，这很大程度上决定了肉的贮藏或进一步加工的可行性，而益生菌发酵饲料能够改善肠道菌群结构，提高屠宰率，进而改善畜禽肉的品质。不过这与益生菌的发酵饲料菌种选择很关键。

发酵饲料中益生菌及其代谢产物可调节瘤胃微生物，稳定瘤胃pH，改善瘤胃环境和发酵状况，从而提高肉的胴体品质(屠宰率、眼肌面积、瘦肉率及产肉性能等)，其作用机理可能是通过调节肠道微生态平衡、促进肠道发育、提高饲料利用率降低腹泻率等多种途径提高畜禽的胴体品质。

发酵饲料益生菌有抗氧化作用，可以螯合金属离子，清除自由基，抑制脂质过氧化，进而提高肉色稳定性。同时，发酵饲料中益生菌如丁酸梭菌也能提高肉中抗氧化酶的活性，从而清除组织中的自由基，抗脂质酸败，达到改善肉色的作用。

由此可见，益生菌的选择对发酵饲料喂养效果有非常关键的影响作用。青岛新康生物科技有限公司是一家20年专注发酵饲料研发及生产的国家级高新技术，产品覆盖家畜、家禽、毛皮动物、反刍动物等等，想要了解更多致电0532-83182928.