有一位江苏的朋友来电话问发酵辣椒粕技术是真的吗，为什么自己生产的发酵辣椒粕蛋鸡不吃，并且有腹泻的现象呢？经过专业的技术团队的详细深入的了解之后，发现这位朋友的发酵辣椒粕技术是不科学的，就连辣椒粕采购的都不正确，竟然用的是火锅底料的废弃物，并且没有专业的指导，都是凭感觉在做，那么结果肯定是不能保证的了。

为什么越来越多的蛋鸡养殖户开始用发酵辣椒粕了呢？辣椒粕含有丰富的维生素及微量元素可以补充蛋鸡的机体需求，并且这种原料是一种天然的着色剂，可以实现蛋黄颜色加深，口感提升。但是这个原料又有一个弊端，难以消化吸收，那么蛋鸡吃了就是浪费了。必须经过发酵辣椒粕技术的处理，变大分子物质为小分子物质，增加辣椒粕的利用率。

那么为什么这位朋友做失败了呢？首先是原料的差异，火锅底料虽然也含有辣椒，但是火锅底料里面含有太多的杂志，影响了益生菌的繁殖，有的可能是杀菌物质，导致发酵过程失败。辣椒粕的品质优于此，同时发酵的过程是很重要的，例如温度，温度不够，菌群不代谢，不活动，难以分解原料，产生小肽等高营养物质。整个的工艺是非常复杂的，对于陌生的新手而言。

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