豆渣是豆制品生产加工后产生的下脚料，蛋白质含量高，据监测鲜豆渣的粗蛋白质含量为8%左右，干豆渣含粗蛋白27.7%，含粗纤维6%，富含营养成分。在养殖行业有较高的饲喂价值。但生豆渣中有一种有害菌，家畜食用后容易引起腹泻，因此豆渣不可生喂。现在养猪行业针对豆渣一般都采用高温沸腾后煮15分钟左右来杀菌消毒，煮熟后饲喂家畜。不过这种方法有现加工现饲喂、煮熟后存放时间短、费工费时等缺点。

所以当前养殖行业一般都对豆渣进行饲料发酵技术处理，利用发酵剂对豆渣发酵处理后做成发酵豆渣饲料进行饲喂。豆渣经过发酵后不仅不需要煮熟还有以下优点：一是便于长时间保存，未经过发酵处理的豆渣一般保质期只有3-5天，发酵后的豆渣饲料一般可存放一个月左右，在阴凉处真空密封条件下更是能保存半年至一年。二是发酵后的豆渣的饲喂动物更健康，发酵过程中分泌与合成的大量活菌、蛋白质、氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激素类物质，能调整和提高动物机体各器官功能，提高饲料转化率，对动物产生免疫、营养、生长刺激等多种作用，达到防病治病、提高成活率、促进生长和繁殖、降低成本、消除粪尿臭味、净化环境、增产增收等效果。

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