近期，构树、蛋白桑之类的植物都开始收割青贮，蛋白桑通过饲料发酵技术做成猪饲料效果不错，前景看好。尤其是蛋白桑喂养的猪肉口感独特，风味上佳，在很多超市里售价比普通猪肉高出好多。但是这个产业目前还没有形成完整的产业链，对目前的从业者有不少的挑战，但是在当下大背景下，坚持走下去还是值得肯定的。

我国桑树种植面积约1500 万亩，不同的地区，不同的栽植形式，桑叶的产量不同，一亩土壤肥沃、沙性、灌溉良好的桑园，年可产鲜桑叶2500～3000 公斤。桑叶中含有丰富的营养物质，其中粗蛋白 20％～30％，粗脂肪4％～10％，粗纤维8％～15％，无氮浸出物 30％～ 35％，粗灰分8％～12％，钙1％～3％，磷0.3％～0.6％；动物所需的必需氨基酸含量丰富，其中赖氨酸0.454％～1.021％，蛋氮酸 0.094～ 0.246％，苏氨酸0.465～-1.69％；每 100g 风干桑叶中含有维生素C 30～ 40mg，维生素B 0.8～1.5mg，维生素E30～ 40mg，维生素 110.5～0.6mg，维生素 3～5mg；在桑叶脂类物质中，不饱和脂肪酸含量高，比例接近总脂类物质的50%，主要为亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈油酸和花生四烯酸，含量分别为13.40％、3.17％、 3.05％、 1.26％和22.99％；桑叶中还含有多种微量元素，其中每100g 风干物质中钾3101mg， 6.1mg，铁44.1mg、 39.9mg。这些营养成分对维持正常生长、机体免疫和抗氧化能力具有重要的意义。

蛋白桑营养丰富，是一种非常不错的动物饲料原料。如何把蛋白桑转化成高品质饲料，需要饲料发酵技术的处理。在发酵过程中，益生菌利于自身的代谢把蛋白桑本身的营养物质释放出来，难以消化吸收的大分子物质转化成氨基酸、小肽、有机酸等，本身对于猪这样的单胃动物吸收蛋白桑就很困难，但是发酵之后可以日粮中占比40%，成本低，效益好。

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