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我国的牛羊等反刍动物养殖前景广阔,潜力非常大。而且对牛羊产品的监管会越来越严格,尤其是对一些兽药的残留量以及添加剂的使用检查会越来越严格,保证餐桌上的安全线。这就不得不说起发酵饲料,作为一种全新的替抗产品可以有效的减少药物的使用。
微生物发酵饲料在动物养殖中的重要作用显而易见,这种产品不同于其他的常规饲料,发酵过程中可以降解饲料原料中的抗营养因子和毒素,如棉粕中的绵酚、豆粕中抗原蛋白和不良寡糖、菜粕中的硫苷和单宁等,提高游离氨基酸、维生素A和维生素B 含量,同时产生香味,进而提高饲粮的适口性和营养价值。具体有哪些作用呢?
1 产生生物保护作用
微生物发酵过程中的有益菌主要分为细菌和真菌2种,其中有益菌可以与病原菌竞争并附着在肠道上皮细胞上,从而抑制有害菌在肠道上皮的定植。其中酵母菌可以与肠杆菌结合从而阻止肠杆菌与肠道上皮的结合。除此之外,有益菌还能够增大细胞间隙,刺激巨噬细胞产生 IgA、IgM 有效抑制感染。发酵饲料中的微生物还可以通过消耗氧气从而制造厌氧环境来抑制有害微生物的生长。这种生物竞争抑制成为生物保护。
2 产生化学保护作用
发酵饲料中的有益微生物在发酵过程中能够产生有机酸,从而抑制有害菌(如大肠杆菌和沙门氏菌)的生长繁殖,进而促进动物肠道内的微生态平衡。而且在发酵过程中有益微生物还可以产生抗菌物质(如细菌素)从而抑制细菌扩张。
3 产生营养保护作用
微生物在发酵过程中还能够产生酶类和 B 族维生素、小肽以及多种营养因子,从而促进饲料的消化吸收,这种作用称为营养屏障。如枯草杆菌能够产生胞外酶从而促进酸性洗涤纤维的降解。此外,饲料在发酵过程中,大分子的蛋白质物质会降解为多肽类物质。部分多肽类物质有较强的氧化性,能够保护动物机体的健康,最终促进动物健康生长,提高经济效益。
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