膳食纤维的概念在人类生活比较常见，现在在动物养殖领域的重要性也日益凸显，越来越多的研究人员专注于饲料膳食纤维的研究。如何获取膳食纤维呢？通过物理化学等方法均可，今天小编为大家推荐的是饲料发酵技术，发酵之后的膳食纤维效果怎么样呢？

发酵法是利用微生物发酵，消耗原料中的碳源、氮源，除去原料中的植酸，减少蛋白质、淀粉等成分，制取可溶性膳食纤维。主要采用曲霉、乳酸菌和链孢霉等微生物。曲霉发酵麦麸、果渣或豆渣是通过菌体分泌纤维素酶、半纤维素酶类等物质，使不溶性纤维的糖苷键断裂，生成小分子多糖，转化为水溶性纤维，从而改善膳食纤维的生理活性。

利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合菌作为发酵菌种在40 ℃下发酵21h，从葡萄皮渣中提取出可溶性膳食纤维(17.25%)。以番茄皮渣为原料制备可溶性膳食纤维，他们发现，微生物发酵法制备番茄皮渣膳食纤维的最优工艺为接种量0.2%、发酵温度24℃、pH4，此条件下SDF的得率为39.02%。

从上述专业的讲解可知，生活中一些农副产品的 下脚料，其实是价值很大的宝贝，经过发酵技术处理之后，不仅变成了饲料，而且产生了膳食纤维，更利于调理消化道系统，增强消化吸收能力，改善养殖动物的健康问题。

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