苜蓿别名三叶草多年生牧草，分布在中国内蒙古、四川、贵州、广西、湖北、江苏、福建、新疆、甘肃。耐干旱、耐冷热，还可改良土壤，苜蓿一年四季都可进行播种。产量高，

是一种优良的饲草资源。

1.改善畜禽的生产性能

王彦华在三元杂仔猪日粮中添加0.5%的苜蓿皂苷，可以显著增加仔猪日增重，降低料重比，同时仔猪的腹泻率也显著降低。

2.改善畜禽的免疫机能

苜蓿含有苜蓿多糖，可以有效地改善畜禽的免疫机能。

3.改善畜禽抗氧化性

苜蓿富含皂苷等生物活性物质，具有清除氧化自由基及提高抗氧化酶活性的功能，从而改善畜禽的抗氧化性。

4.改善畜禽肉品质

杜建明在试验中发现苜蓿可以提高育肥猪的瘦肉率来改善猪肉品质。

5.改善畜禽肠道微生态

            苜蓿中富含的苜蓿多糖具有抑菌的作用。苜蓿多糖可以促进畜禽肠道有益菌群（乳酸菌和双歧杆菌）的增殖而改善肠道微生态。