我国小麦麸皮资源丰富， 每年大约有两千多万吨的麸皮副产品，多数作为动物饲料进行处理，随着微生物发酵技术的不断发展，通过饲料发酵技术进行发酵处理后可以有效提高其附加价值以充分合理利用这些资源。同时随着饲料中促生长类抗生素的逐渐禁用，开发营养平衡、绿色保健饲料成为一种趋势。

麦麸作为一种常见的饲料原料，做成发酵麦麸之后效果翻一番，更加受养殖户的喜爱。

为什么这么说呢，首先是麦麸也是一种营养价值均衡的原料，麦麸中蛋白质、矿物质等含量丰富，同时小麦麸皮中也富含膳食纤维、叶酸、维生素B、多酚类物质。酚类化合物和活性多糖为麸皮的两大类生理活性物质，活性多糖主要为小麦膳食纤维等，可以调节断奶仔猪肠道菌群结构；而酚类物质主要包括酚酸、类黄酮及木酚素等，具有抗氧化的功能。

其次，发酵之后可以改变纤维的结构， 降低抗营养因子含量，提高蛋白质含量及消化率，可部分替代蛋白饲料，是一种优质的蛋白饲料原料。

常用的发酵麦麸的菌群主要有乳酸菌，乳酸菌应用于饲料发酵技术可以产生乳酸等有机酸，从而降低发酵体系的pH，抑制杂菌的生长，同时也可以产生呈味氨基酸，使得发酵麸皮具有特殊的酸香味，刺激动物食欲，促进动物采食， 提高增重。此外，使用乳酸菌发酵也可以降低麸皮中抗营养因子植酸等的含量，而增加阿拉伯木聚糖和酚酸的含量，提高小麦麸皮的抗氧化活性。

第二种常用的菌群就是枯草芽孢杆菌，在生长代谢过程中能产生蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶等多种酶，这些酶可以将麸皮中的大分子蛋白质、碳水化合物、脂肪等降解为容易被动物消化吸收的小肽、氨基酸、低聚糖及游离脂肪酸等，既可以增加饲料的可消化性及营养性，也可以消除麸皮中植酸等抗营养因子。同时枯草芽孢杆菌可以产生耐热抗逆性强的芽孢，在高温制粒及动物的胃肠道中能够存活，从而竞争性地抑制肠道有害菌的生长，维护动物肠道健康。

青岛新康生物科技有限公司，专注各种发酵菌种研发及生产，需要致电18562571582，微信同号